Todos os anos, a 22 de maio, o Dia Internacional da Biodiversidade recorda-nos até que ponto a riqueza da vida é essencial para a nossa sobrevivência. Dos oceanos às florestas e terras agrícolas, todos os ecossistemas se baseiam num equilíbrio frágil. No entanto, os nossos padrões de produção e consumo são em grande parte responsáveis por perturbar este equilíbrio. E se olhássemos mais de perto para uma área que é muitas vezes considerada de importância secundária: as embalagens de alimentos?

O que é exatamente a biodiversidade?

A biodiversidade refere-se a todas as espécies vivas (animais, plantas, fungos, etc.), aos ecossistemas e à diversidade genética que estes albergam. É a base da nossa alimentação, da nossa saúde e da nossa economia.

Atualmente, mais de um milhão de espécies estão ameaçadas de extinção, segundo a ONU. As causas são múltiplas: artificialização dos solos, poluição, agricultura intensiva, desflorestação, etc., mas também a acumulação de resíduos, nomeadamente de plástico, nos meios naturais. A biodiversidade está a desaparecer a um ritmo sem precedentes - e as nossas escolhas industriais são em parte responsáveis por isso.

Embalagens alimentares: qual o seu impacto na biodiversidade?

Por detrás de um simples copo ou tabuleiro, existem por vezes consequências importantes para os ecossistemas:

• O plástico, omnipresente nas embalagens, demora centenas de anos a degradar-se. Sufoca os oceanos, envenena as espécies marinhas e sobe na cadeia alimentar.

• A produção de cartão e de papel, quando provém de florestas geridas de forma não sustentável, contribui para a desflorestação, ameaçando os habitats naturais.

• O processamento de resíduos mal gerido conduz frequentemente a fugas para o solo, para os rios ou para o mar.

Estas questões fazem das embalagens de alimentos um ponto de viragem entre a destruição e a transição.

Conceção ecológica: uma resposta concreta e imediata

Existem soluções para esta realidade, que já estão à disposição dos profissionais da restauração e do sector alimentar:

• Utilizar materiais alternativos: kraft cru, bagaço (resíduo de cana-de-açúcar), cartão certificado pelo FSC, madeira proveniente de florestas geridas de forma sustentável, etc.

• Reduzir as distâncias: ao escolher produtos fabricados na Europa, limitamos as emissões relacionadas com o transporte.

• Assegurar o fim de vida: ao optar por produtos recicláveis ou compostáveis, evitamos que os resíduos acabem no ambiente.

Na Covr, acreditamos que as embalagens podem ser funcionais, estéticas e respeitadoras da biodiversidade, ao mesmo tempo. Os nossos talheres de madeira ou copos sem plástico satisfazem estes requisitos, oferecendo simultaneamente um acabamento profissional e sustentável.

Proprietários de restaurantes, o que podem fazer para proteger a biodiversidade?

Pode fazer a diferença, mesmo ao seu próprio nível:

• Escolha embalagens com design ecológico e certificado, feitas de materiais naturais ou reciclados.

• Formar as suas equipas para uma boa gestão dos resíduos e para a utilização de soluções sustentáveis.

• Sensibilize os seus clientes, promovendo as suas escolhas (autocolantes, cartazes, menus, histórias no Instagram, etc.).

• Aproveite o Dia da Biodiversidade para partilhar os seus compromissos eco-responsáveis nos seus canais de comunicação.

Em conclusão, a biodiversidade também começa com as nossas escolhas diárias

Proteger a vida não é apenas uma questão de reservas naturais ou de cimeiras internacionais. Começa no prato, na escolha de uma chávena, num simples ato de compra.

Neste Dia da Biodiversidade, lembremo-nos de que a embalagem responsável é um ato de compromisso. Para os seus clientes, para o planeta e para as gerações futuras.