Ogni 22 maggio, la Giornata Internazionale della Biodiversità ci ricorda quanto sia essenziale la ricchezza della vita per la nostra sopravvivenza. Dagli oceani alle foreste, passando per i terreni agricoli, ogni ecosistema si basa su un equilibrio fragile. Tuttavia, i nostri modelli di produzione e consumo contribuiscono in gran parte a romperlo. E se osservassimo più da vicino un ambito spesso considerato secondario: l'imballaggio alimentare?

Cosa significa davvero biodiversità?

La biodiversità comprende l'insieme delle specie viventi (animali, vegetali, funghi…), degli ecosistemi e della diversità genetica che racchiudono. È alla base della nostra alimentazione, della nostra salute e della nostra economia.

Secondo l'ONU, oggi oltre un milione di specie sono a rischio di estinzione. Le cause sono molteplici: cementificazione del suolo, inquinamento, agricoltura intensiva, deforestazione... e anche l'accumulo di rifiuti, soprattutto plastici, negli ambienti naturali. La biodiversità sta scomparendo a un ritmo senza precedenti, e le nostre scelte industriali ne sono in parte responsabili.

Imballaggi alimentari: quale impatto sulla biodiversità?

Dietro un semplice bicchiere o una vaschetta si nascondono spesso gravi conseguenze per gli ecosistemi:

• La plastica, onnipresente negli imballaggi, impiega centinaia di anni a degradarsi. Soffoca gli oceani, avvelena le specie marine e risale la catena alimentare.
• La produzione di cartone e carta, se non proveniente da foreste gestite in modo sostenibile, contribuisce alla deforestazione, minacciando gli habitat naturali.
• La cattiva gestione dei rifiuti comporta spesso dispersione nei suoli, nei fiumi o nel mare.

In questo contesto, l'imballaggio alimentare diventa un punto di svolta tra distruzione e transizione ecologica.

L'eco-design: una risposta concreta e immediata

Di fronte a questa realtà, esistono già soluzioni accessibili ai professionisti della ristorazione e dell'alimentazione:

• Utilizzare materiali alternativi: kraft non sbiancato, bagassa (residuo della canna da zucchero), cartone certificato FSC, legno proveniente da foreste gestite responsabilmente...
• Accorciare le distanze: scegliendo prodotti realizzati in Europa si riducono le emissioni legate al trasporto.
• Garantire una fine del ciclo sostenibile: scegliendo prodotti riciclabili o compostabili si evita la dispersione dei rifiuti nell'ambiente.

In Covr crediamo che un imballaggio possa essere funzionale, estetico e rispettoso della biodiversità. Le nostre posate in legno e i bicchieri senza plastica rispondono a questi requisiti, offrendo al contempo una qualità professionale e durevole.

Ristoratori, come agire per la biodiversità?

Anche su piccola scala, potete fare una reale differenza:

• Scegliete imballaggi eco-progettati e certificati, realizzati con materiali naturali o riciclati.
• Formate il vostro staff alla corretta gestione dei rifiuti e all'utilizzo di soluzioni sostenibili.
• Sensibilizzate i clienti valorizzando le vostre scelte (adesivi, cartelli, menù, storie su Instagram...).
• Sfruttate la Giornata della Biodiversità per condividere i vostri impegni ambientali sui canali di comunicazione.

In conclusione, la biodiversità inizia anche dalle nostre scelte quotidiane

La tutela della vita non si gioca solo nelle riserve naturali o nei vertici internazionali. Inizia nel piatto, nella scelta di un bicchiere, in ogni piccolo gesto d'acquisto.

In occasione della Giornata della Biodiversità, ricordiamoci che un imballaggio responsabile è un atto consapevole. Per i vostri clienti, per il pianeta e per le generazioni future.