Guide Pratique : Comment Stocker et Transporter les Barquettes en Kraft

Les barquettes en kraft sont devenues un choix populaire pour la restauration et la vente à emporter en raison de leur durabilité et de leur respect de l'environnement. Cependant, pour maximiser leur utilité et leur durée de vie, il est crucial de savoir comment les stocker et les transporter correctement. Ce guide pratique vous fournira des conseils détaillés sur les meilleures pratiques de stockage et de transport des barquettes en kraft.

Pourquoi les Barquettes en Kraft ?

Avant de plonger dans les détails du stockage et du transport, rappelons brièvement pourquoi les barquettes en kraft sont si prisées. Fabriquées à partir de papier kraft, un matériau renouvelable, ces barquettes sont biodégradables et compostables. Elles sont robustes, résistantes aux graisses et aux fuites, ce qui les rend idéales pour une variété de plats, des salades aux plats chauds en passant par les desserts.

Stockage des Barquettes en Kraft

1. Choisir le Bon Endroit :

Le stockage des barquettes en kraft doit se faire dans un endroit sec et frais. L'humidité peut affaiblir le papier kraft, le rendant moins résistant et plus susceptible de se déformer ou de se déchirer. Une pièce bien ventilée avec un taux d'humidité contrôlé est idéale.

2. Éviter la Lumière Directe du Soleil :

Les barquettes kraft doivent être stockées à l'abri de la lumière directe du soleil. Une exposition prolongée aux rayons UV peut décolorer le matériau et affecter sa solidité. Il est donc recommandé de les conserver dans des boîtes ou des armoires fermées.

3. Utiliser des Supports et des Rayonnages :

Pour éviter que les barquettes en papier kraft ne soient écrasées ou déformées, il est essentiel de les ranger sur des supports ou des rayonnages appropriés. Ne pas empiler les boîtes trop haut et s'assurer que les étagères sont solides et bien équilibrées.

4. Rotation des Stocks :

Comme pour tout produit, il est important de pratiquer la rotation des stocks pour s'assurer que les barquettes les plus anciennes sont utilisées en premier. Cela permet d'éviter que les barquettes ne restent trop longtemps en stockage et ne se détériorent.

Transport des Barquettes en Kraft

1. Choisir le Bon Emballage :

Pour transporter les barquettes en kraft, il est crucial de choisir le bon type d'emballage. Les boîtes en carton ondulé sont idéales car elles offrent une protection supplémentaire contre les chocs et l'humidité. Assurez-vous que les boîtes sont bien fermées et sécurisées pour éviter tout mouvement interne pendant le transport.

2. Utiliser des Systèmes de Palettisation :

Pour les grandes quantités, l'utilisation de palettes est recommandée. Empilez les boîtes de manière stable et sécurisée, en utilisant des sangles ou du film plastique pour maintenir l'ensemble. Cela facilite non seulement le transport mais aussi le stockage intermédiaire.

3. Protection Contre l'Humidité :

Lors du transport, l'humidité peut être un problème majeur. Utilisez des matériaux déshydratants, comme des sachets de gel de silice, à l'intérieur des boîtes pour absorber l'humidité. Assurez-vous également que le véhicule de transport est sec et bien ventilé.

4. Manipulation Avec Soin :

Les barquettes en kraft, bien qu'assez robustes, nécessitent une manipulation soigneuse pour éviter tout dommage. Formez votre personnel à manipuler les boîtes avec précaution et à éviter de les lancer ou de les faire tomber. Utilisez des chariots et des équipements de levage appropriés pour réduire les risques de dommages.

Conseils Pratiques pour les Restaurateurs

1. Prévoir des Stocks de Sécurité :

Il est toujours prudent de maintenir un stock de sécurité de barquettes en kraft pour faire face aux demandes imprévues ou aux retards de livraison. Calculez votre consommation moyenne et ajoutez une marge de sécurité pour éviter les ruptures de stock.

2. Inspection Régulière :

Inspectez régulièrement vos barquettes en stockage pour détecter tout signe de dommage ou de détérioration. Cela inclut la vérification de l'humidité, des déformations et des déchirures. Retirez immédiatement les barquettes endommagées pour éviter qu'elles ne soient utilisées par erreur.

3. Formation du Personnel :

Assurez-vous que tout le personnel impliqué dans le stockage et le transport des barquettes en kraft est bien formé. Expliquez les bonnes pratiques de manipulation, l'importance de la rotation des stocks et les procédures de transport sécurisées.

4. Étiquetage et Organisation :

Étiquetez clairement les boîtes et organisez votre espace de stockage pour faciliter l'accès et la gestion des stocks. Utilisez un système de gestion des stocks pour suivre les quantités et les dates d'entrée afin de maintenir une rotation efficace.

 

Avantages des Bonnes Pratiques de Stockage et de Transport

Adopter de bonnes pratiques de stockage et de transport des barquettes en kraft présente plusieurs avantages. Cela permet non seulement de préserver la qualité et l'intégrité des barquettes, mais aussi de réduire les pertes et d'améliorer l'efficacité opérationnelle. De plus, en garantissant que les barquettes sont en parfait état lorsqu'elles atteignent les clients, vous renforcez la satisfaction et la fidélité de votre clientèle.

Conclusion

Les barquettes en kraft sont une solution d'emballage écologique et pratique, mais leur efficacité dépend largement de la manière dont elles sont stockées et transportées. En suivant les conseils détaillés dans ce guide, vous pouvez vous assurer que vos barquettes restent en excellent état, prêtes à être utilisées pour offrir à vos clients des plats présentés de manière attrayante et respectueuse de l'environnement. Adoptez ces meilleures pratiques dès aujourd'hui et constatez les bénéfices pour votre entreprise et pour la planète.